Rosolli kuuluu perinteisesti joulupöydän herkkuihin. Maukas rosolli valmistetaan keitetyistä punajuurista ja porkkanoista sekä sipulista ja säilykekurkusta, jotka tuovat kokonaisuuteen makua ja raikkautta. Se sopii erinomaisesti lisukkeeksi joulukinkulle ja muille liharuoille, mutta toimii hyvin myös joulun laatikoiden ja kalojen kyljessä. Rosolli voidaan tarjoilla sellaisenaan osana joulun salaattipöytää.
Rosollia on helppo tuunata ruokaisemmaksi tai omien makumieltymysten mukaan. Raejuusto ja omenakuutiot tuovat siihen pehmeyttä ja raikkautta. Salaattimaisemman version saat lisäämällä joukkoon rucolaa, fetaa tai vuohenjuustoa sekä talven sesonkihedelmiä, kuten granaattiomenaa ja persimonia.
Perinteisesti rosolli tarjoillaan kylmänä, mutta se maistuu myös lämpimänä. Uunissa paahdettu rosolli toimii mainiona lisukkeena lihalle tai kalalle. Rosollin voi myös nopeasti freesata kattilassa ja rikastaa kermalla, jolloin siitä tulee erityisen täyteläinen ja ruokaisa lisuke.
