Juuripersilja on persiljalaji, jota kasvatetaan sen valkoisen paalujuuren vuoksi. Juuripersilja on hieman unohdettu vihannes, ja sitä on usein vaikea löytää ruokakaupoista. Onneksi voit kasvattaa juuripersiljaa helposti itse näistä siemenistä.
Maku muistuttaa palsternakkaa ja juuriselleriä. Juuripersilja sisältää runsaasti B2-vitamiinia ja C-vitamiinia. Saat ruokiin lisää makua käyttämällä juuripersiljaa esimerkiksi keitoissa, padoissa ja wok-ruoissa. Myös juuripersiljan lehtiä voidaan käyttää samalla tavalla kuin tavallista persiljaa.
