Balkanmakkara on lihaisa ja perinteinen leikkelemakkara. Se maistuu erinomaiselta leivän päällä, leikkelepöydässä tai vaikka voileipäkakussa. Balkanmakkara on voimakkaasti savustettu, mausteinen ja karkearakenteinen leikkelemakkara. Siinä on käytetty sekä sian-, naudan- että broilerinlihaa ja se on maustettu korianterilla, valkopippurilla ja paprikalla.
